新沂职业高中技术班开设的专业主要包括以下几类：
机械加工技术 ：这是一个省、市级示范专业，部分专业拥有省级品牌专业和现代化实训基地的称号。
电子技术应用 ：同样被认定为省、市级示范专业。
计算机应用 ：这也是一个省、市级示范专业，并且部分专业拥有省级品牌专业和现代化实训基地的称号。
汽车运用与维修 ：学校提供这个专业，但具体是否为示范专业或拥有实训基地信息不详。
服装设计与工艺 ：学校提供这个专业，但具体是否为示范专业或拥有实训基地信息不详。
物流服务与管理 ：学校提供这个专业，但具体是否为示范专业或拥有实训基地信息不详。
电子商务 ：学校提供这个专业，但具体是否为示范专业或拥有实训基地信息不详。
化学工艺 ：学校提供这个专业，但具体是否为示范专业或拥有实训基地信息不详。
信息工程部专业 ：包括计算机应用、电子技术应用、电子商务。
精细化工技术 ：学校提供这个专业。
分析检验技术 ：学校提供这个专业。
机电技术应用 ：学校提供这个专业。
数控技术应用 ：学校提供这个专业。
智能设备运行与维护 ：学校提供这个专业。
工业机器人应用技术 ：学校提供这个专业。
纺织技术与服务 ：学校提供这个专业。
绘画 ：学校提供这个专业。
音乐表演 ：学校提供这个专业。
中餐烹饪 ：学校提供这个专业。
园林技术 ：学校提供这个专业。
运动训练 ：学校提供这个专业。
高星级饭店运营与管理 ：学校提供这个专业。
建议：
机械加工技术 、 电子技术应用 、 计算机应用 被认定为省、市级示范专业，并且部分专业拥有省级品牌专业和现代化实训基地的称号，这些专业具有较高的就业前景和教学质量，建议优先考虑。
化学工艺 、 精细化工技术 、 分析检验技术 、 机电技术应用 、 数控技术应用 、 智能设备运行与维护 、 工业机器人应用技术 、 纺织技术与服务 、 中餐烹饪 、 园林技术 、 运动训练 、 高星级饭店运营与管理 等也是学校提供的专业，具体就业前景和教学质量建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息。
