职高美术老师通常教授以下课程：
基础美术技能 ：包括绘画、素描、色彩等基本美术技能。
设计基础 ：介绍和教授设计原理、构图、色彩搭配等设计基础知识。
工艺美术 ：涵盖玻璃工艺、漆器工艺、陶瓷工艺、染织工艺等基础工艺技术。
中外美术史 ：介绍不同历史时期和文化的美术作品及其背后的历史背景。
美学和心理学 ：探讨美术作品中的美学原则和审美心理。
创新思维 ：鼓励学生发挥创造力，进行艺术作品的创作。
文化素养 ：通过艺术作品，培养学生对美的理解和欣赏能力，提升文化素养。
专业软件教学 ：教授学生使用相关设计软件，如Adobe Creative Suite等。
实践课程 ：包括素描、写生、色彩、速写、创作设计等。
专业设计实习、专业制作实习 ：鼓励学生参与实际项目，将理论知识应用到实践中。
此外，根据专业方向的不同，可能还会包括以下课程：
玻璃工艺、漆器工艺、陶瓷工艺、染织工艺、雕刻工艺、金属工艺 等基础和基本方法。
图案、构成（平面、色彩、立体构成） 。
中国传统文化修养 相关课程。
艺术评论和编辑、艺术管理、博物馆学 。
美术史论、美术教育领域的教学和科研工作 。
新闻出版等相关工作领域 。
这些课程旨在为学生提供美术鉴赏能力、造型能力和色彩表达能力，同时也涵盖了设计基础，为学生提供了广泛的艺术发展方向。
