江苏徐州的职业高中包括以下几所：
徐州工程机械技师学院 ：简称徐工技校，是徐工集团投资兴建的现代化职业技术学校，创建于1992年，1999年被省政府命名为“江苏省省级重点技工学校”，2005年被徐州市劳动和社会保障局命名为“徐州市高技能人才培养示范基地”等。
运河高等师范学校 ：简称“运师”、“运河师范”、“运河高师”，位于江苏省邳州市运河街道三汊河路129号，是省政府批准设立的一所全日制高等师范类学校，江苏联合职业技术学院运河高等师范学校办学点。
江苏省徐州财经高等职业技术学校 ：是江苏省财政厅主办的中等财经专业学校，承担着为全省培养合格的中等财经管理人才的任务，也是徐州地区在财经教育领域中专业综合性较强、教学实力雄厚、影响力较大、办学时间最早的财经学校。
江苏省徐州经贸高等职业学校 ：学校创建于1964年，占地650余亩，现有在校生6000余人，教职工200余人，具有副教授以上职称的教师25人，高中级职称的教师占75%以上，获得博士、硕士学位及在读研究生学历教师20多名，“双师型”教师26人。
徐州市职业技术学校 ：成立于1998年，是一所综合性的职业技术学校，拥有优秀的师资力量和完善的教学设施，致力于培养具有实践能力和创新精神的高素质技术人才。
徐州市第三十二中学职业学校 ：是一所以职业教育为主的学校，开设有电工技术、汽车维修、机电一体化、行政管理等专业，注重学生的实践能力培养。
徐州市铁路中学职业学校 ：提供职业教育，具体专业未详细列出。
徐州市机械工业学校 ：专业包括机电一体化、数控技术、汽车维修等。
沛县职教中心 ：是首批国家级重点中等职业学校、国家级星火学校、江苏省农村青年外出务工基地。
徐州市商业技工学校 ：专业包括烹饪、美容美发、商务计算机应用等。
徐州市商业中专学校 ：专业包括现代服务业和旅游业相关专业。
江苏农牧科技职业学院 ：专业包括农业技术、现代畜牧业、林业等。
徐州职业技术学院 ：虽然主要定位为职业技术学院，但也提供职业高中教育。
这些学校提供各种不同专业的职业教育，为学生提供了广阔的就业和发展机会。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。
