根据搜索结果，石狮市卤肉培训的相关信息如下：
一、推荐机构及课程特点 泉州赖师傅卤料培训公司课程内容 ：涵盖卤料、烤鸭、板鸭、泡爪、大卖场凉菜、盐焗鸡翅等20种技术，含烧烤、炸鸡、奶茶等6种相关技术。
学费与周期 ：2000元/期，6天完成，适合短期集中学习。
附加服务 ：提供食宿，退伍军人及残疾人士享10%优惠，学二送一。
石狮市味汁香小吃培训学校课程内容 ：百余种特色小吃及早餐全套技术，随到随学。
优惠政策 ：退伍军人及残疾人士10%优惠，学二送一，外地学员免费提供吃住。
其他机构食尚香卤菜培训中心 （杭州）：强调纯天然香料，适合家庭学习，学费约6000元，含开店技巧。
锦味斋卤菜技术培训中心 ：提供卤菜配方及管理技术，适合创业培训。
二、选择建议短期学习 ：优先考虑泉州赖师傅卤料培训，课程内容全面且费用合理。
长期发展 ：可结合食尚香卤菜培训中心的系统课程，但需注意地域距离。
创业需求 ：锦味斋提供技术和管理培训，适合计划自主创业的学员。
三、注意事项建议实地考察机构资质，优先选择有实体教学场地和实操设备的机构。
签订合同时注意退款条款，避免隐性消费。
参考学员评价及就业推荐服务（如山东甄选、厨仟艺等）。
