在莆田学习卤面培训，可以考虑以下几家机构：
溢香小吃培训地点 ：泉州溢香餐饮培训机构
培训内容 ：包括汤头的调制与保养、原材料的粗加工制作、酱料的调制与保养、卤面制作过程及营个作过程体验、成品温度控制掌握、成品制作展示、独立完成产品制作、协助设备的采购及成本控制等。
口碑 ：泉州地区本土口碑较好的餐饮培训机构，学员对技术和后期服务都很满意。
莆田市职业技术学校地点 ：莆田市
培训内容 ：设有烹饪和餐饮服务专业，专门教授莆田地方小吃及其他烹饪技能，包括卤味制作。
特点 ：官方认可的教育机构，可以提供系统的卤菜制作培训。
莆田市美食文化发展中心地点 ：莆田市
培训内容 ：提供专业的莆田小吃师傅培训班，其中包括卤味制作的技巧和经验传授。
特点 ：不仅有技能培训，还可能包含一些文化背景的介绍，有助于更深入地了解莆田卤菜。
莆田南汇学院地点 ：莆田市
培训内容 ：设有烹饪与餐饮管理专业，学生可以学习到包括卤味在内的莆田小吃制作及相关餐饮管理知识。
特点 ：学院的教学设施和专业课程可能较为全面，适合想要系统学习卤菜制作的学生。
比高教育地点 ：莆田市
培训内容 ：为莆田地区提供专业的餐饮培训服务，涵盖卤味制作技能及相关经营管理培训。
特点 ：可能更注重实践操作和技能培训，适合想要快速掌握卤菜制作技能的人。
食货君餐饮培训学校地址 ：厦门市湖里区枋湖北二路县后社127号D栋2楼
特色 ：100%传授正宗配方，100%现场实践学习，100%包教包会。认证为全国川味小吃推广中心厦门食货君定点培训基地，中国特色美食协会授权的中国特色美食培训基地，福建省烹饪协会第三届理事会副会长单位，中国烹饪协会会员单位，客家小吃培训基地，厦门餐饮业行业知名企业。
蜀味缘卤菜培训中心 、 新东方卤菜培训学院 和 御世尚品卤菜培训班 特色 ：这些机构提供系统的卤菜培训课程，包括原材料的选择和使用、调料的配制、卤菜的烹饪技巧和质量控制等内容。建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以先参加试听课程或实地考察，以确保选择到最适合自己的培训机构。
