动物医学专业的职高生主要学习以下课程：
专业基础课程 ：畜牧基础
动物生物化学
动物解剖生理
动物药理
动物病理
动物微生物
动物免疫
兽医临床诊疗技术
专业核心课程 ：禽病防治技术
猪病防治技术
牛羊病防治技术
动物疫病检验技术
动物性产品检验技术
动物流行病调查技术
兽医法律法规
其他相关课程 ：动物解剖学
动物组织学与胚胎学
动物生理学
动物病理学
兽医微生物学
兽医免疫学
兽医药理与毒物学
动物传染病学
兽医流行病学
兽医寄生虫学
兽医内科学
兽医外科学
兽医手术学
兽医产科学
中兽医学
动物性食品卫生学
兽用化学药品生产与经营
农业技术推广
实践课程 ：临床实习
动物医院实习
兽医卫生检验实习
这些课程旨在培养学生掌握动物医学的基本理论、基本知识和基本技能，能够从事动物疾病的预防、诊断、治疗、检验检疫以及动物性产品的检验等工作。通过这些课程的学习，学生将具备“三农”情怀和信息素养，能够服务于畜牧业和相关行业。
