以下是综合多个权威来源推荐的川菜培训学校，供参考：
一、综合类川菜培训学校 成都新东方烹饪学校全国知名烹饪机构，专注川菜、西点、西餐等，拥有70余所直属院校，教学设施先进，课程涵盖基础理论到实践操作，提供就业指导和创业支持。
特色：规模大、师资雄厚，被授予“中国烹饪（川菜）教育第一品牌”称号。
重庆辣味烹饪培训学校 聚焦辣味烹饪，师资经验丰富，课程分初级至高级，注重实践操作与校企合作，提供实习和就业机会。 河南豫菜烹饪培训学校 中部地区知名机构，课程设置全面，涵盖川菜制作工艺，适合希望系统学习川菜的学员。 二、特色川菜培训学校 成都蜀韵厨艺培训学校 专注川菜、川式小吃、面点，教师经验丰富，课程层次分明（初级/中级/高级），强调传统与现代结合。 厨香源川菜厨师培训 由名厨张世禄创办，提供传统与现代川菜技术，注重刀工、火候等基础技能训练。 食尚香小吃培训机构 全国性连锁机构，课程涵盖川菜、湘菜、粤菜等，适合希望掌握多种菜系技能的学员。 三、其他推荐院校八一军烹校 （西南地区）：川菜培训基地，培养大量中高级川菜烹调师，适合对川菜有专项需求的学员。
湖北新东方烹饪学校 ：设有川菜专业，课程系统且注重实操，适合湖北地区学员。
陕西新东方川菜培训班 ：三十年办学经验，提供全面教学内容及就业推荐。
四、选择建议就业导向 ：优先选择提供校企合作或实习机会的学校，如新东方烹饪、辣味烹饪等。
地理位置 ：根据学习地点偏好选择，如成都、重庆、湖北等地有较多优质院校。
课程需求 ：若想系统学习，综合类学校更合适；若专注某类菜系（如椒麻鸡），可针对性选择专业院校。
建议实地考察学校环境、师资力量，并参考学员评价后再做决策。
