根据搜索结果，郑州有以下几类推荐的凉菜培训机构可供选择，供不同需求参考：
一、综合型连锁培训机构 食为先职业培训学校 覆盖小吃技术实训、创业咨询及连锁品牌合作，拥有70+直营分支机构，适合想系统学习并创业的人群。 郑州凉菜职业培训学校 全国较大连锁机构，200+名专业厨师团队，年培训学员数十万，课程涵盖凉菜、热菜及小吃技术。 二、特色凉菜专项培训机构 郑州臻食汇小吃培训基地 专注凉菜和热菜培训，菜品以入味著称，学习周期短，适合快速掌握技能并开店。 郑州煌旗小吃培训 深入教授四川凉菜（如夫妻肺片）的产地、原料及工艺，并提供推广方法，适合想学习川菜类凉菜的学员。 郑州夫夫肺片培训班 一对一实操教学，先尝后学，适合追求个性化指导的学员，课程以经典川菜为主。 三、其他推荐机构郑州中原外贸烹饪培训中心 ：河南省职业教育品牌，提供凉菜、面点、烧烤等多元化课程，适合不同方向学习。
郑州中原职业技能培训学校 ：中专、大专教育为主，课程设置紧跟市场需求，适合系统学习。
四、注意事项实地考察 ：部分机构地址未明确提及，建议通过电话或实地确认最新情况。
课程内容 ：优先选择包含实操课程的机构，确保能够掌握实际制作技能。
费用咨询 ：部分机构需电话咨询费用及课程安排，建议提前了解详细信息。
建议根据自身学习目标（如创业、就业或技能提升）选择机构，并参考学员反馈及机构资质综合判断。
