根据搜索结果，许大姐小吃培训在济宁地区具有较高的知名度和认可度，其正规性可从以下方面综合判断：
机构资质与规模该学校成立于1999年，拥有近30年办学经验，是济宁本地知名的小吃技术培训机构。其培训项目涵盖面食、小吃、烧烤、熟食等上百种，且提供一对一教学、现场制作及实习场地，承诺包教包会。
市场认可度与学员反馈截至2024年，已有超过20000名学员通过该校走向成功，涵盖下岗失业人员、返乡民工及创业者。学校还提供加盟服务，费用约10-20万元，适合中小规模创业。
综合服务与支持除技术培训外，学校还提供食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务，帮助学员实现从技术到创业的全链条支持。
注意事项 ：
建议选择官方认证的加盟渠道，避免非正规机构；
参考多个学员评价及实地考察，确保教学质量与设施条件。
