关于桂林传统米粉培训的正规性，综合搜索结果分析如下：
一、正规培训机构的存在与特点 老桂林米粉培训中心 成立于2009年，专注桂林米粉技术研发与培训，已培训数千学员，提供独立制作配方和教学流程，被百度地图等平台标注为唯一位置，具备较高可信度。 其他老字号机构 传统桂林米粉培训中心（象山区中山南路10号）、卤王米粉培训中心（象山区火车南站附近）等，均以传统工艺教学为主，部分机构拥有实体店面，但信息权威性较低。 二、需谨慎选择的方面 非桂林本地机构 如长沙新东方烹饪学校（非桂林机构）、成都食尚香桂林米粉培训（需核实是否为桂林本地机构）等，可能无法保证正宗工艺传承。 师徒制与教学规范性 部分机构采用传统师徒教学（如阿秀米粉总店），虽强调实操，但缺乏系统教学体系，建议优先选择提供标准化课程的机构。 补贴课程与认证 关注桂林当地是否提供补贴性培训课程，正规机构通常有相关资质认证。 三、学习建议 实地考察与口碑验证 优先选择有实体店面、长期经营的老店，通过观察学员反馈和品尝米粉口味判断教学质量。 综合学习模式 结合理论教学与实操体验，建议选择包含卤水熬煮、米粉制作等完整工艺的课程。 关注行业认证 优先选择通过相关部门认证的培训机构，确保师资力量和教学内容的专业性。综上，桂林传统米粉培训整体质量参差不齐，建议通过多方比选和实地考察，选择正规机构学习，以确保掌握正宗技艺。
