职高甜品专业的学习内容主要包括以下几个方面：
基础理论知识 ：食品科学基础知识 ：包括食材性质、化学反应、营养学原理等。
食品安全与卫生标准 ：学习如何在制作过程中保持产品的质量和安全。
烹饪技巧 ：烘焙技巧 ：掌握烘焙、煮制、蒸制、冻制等多种烹饪技巧。
食材处理 ：了解不同食材的特点和处理方法，如糖、奶油、巧克力、水果、坚果等。
配方理解与创新 ：配方理解 ：理解和运用各种甜品配方。
创新 ：在此基础上进行创新，尝试新食材组合和配方。
装饰艺术 ：糖艺 ：学习使用糖艺、翻糖、奶油霜等材料进行装饰。
设计 ：运用色彩和形状创造吸引人的甜点设计。
设备操作 ： 专业设备 ：熟悉现代甜品制作所需的专业设备，如烤箱、搅拌机、冷冻机等。 市场趋势与营销 ：市场趋势 ：了解市场趋势和消费者喜好。
营销知识 ：掌握一定的营销知识，推广甜品。
实践操作 ： 练习 ：通过大量练习提高技能水平，积累丰富经验。 特定技能 ：烘焙基础 ：如原料特性、烘焙工具和设备使用方法。
甜品制作技巧 ：如蛋糕、饼干、派等。
装饰技巧 ：如裱花、撒糖粉、摆水果等。
食品安全与卫生 ：了解食品保存方法和防止交叉污染。
创新与研发能力 ：尝试新食材组合和配方。
沟通与服务技能 ：与顾客有效沟通，了解需求和偏好，提供优质的客户服务。
专业课程 ：烘焙原理 ：如原料选择与搭配、配方设计、烘焙和冷藏技术等。
面点技术 ：包括各种蛋糕、面包、饼干、糖果、冰淇淋等制作技巧。
巧克力制作 ：学习制作各种巧克力制品。
甜品酱料制作 ：学习制作各种甜品酱料。
冷热甜品制作 ：包括冷甜品和热甜品的制作方法。
甜品装饰 ：学习使用糖霜、奶油、水果等进行糕点的装饰。
食品安全与卫生管理 ：确保在制作过程中遵循正确的卫生操作流程。
素质修养课 ： 职业素养 ：包括就业指导课等，培养学生的职业素养和就业能力。这些课程内容旨在全面培养学生的甜品制作技能，从基础理论知识到实践操作，再到创新与设计，确保学生能够掌握成为一名专业甜品师所需的各种知识和能力。
