奉节职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个领域：
建筑工程施工
数控技术应用
增材制造技术应用
船舶驾驶
汽车运用与维修
汽车制造与装配技术
电子技术应用
计算机应用技术
计算机网络技术
电子商务
服装设计与工艺学
形象设计
旅游服务与管理
会计电算化
音乐
美术
幼儿教育
学前教育
道路桥梁工程技术
建筑工程技术管理
市场营销
工业机器人技术应用
建议：数控技术应用、增材制造技术应用、汽车运用与维修等专业是奉节职业教育中心的重点专业，具有较高的就业前景。
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