根据《广东省民办培训机构设置标准》，广东省不再审批新的面向中小学生的学科类校外培训机构，但现有存量的少数学科类培训机构仍需要符合一定条件，因此新修订的《设置标准》对存量的学科类校外培训机构继续适用。课外培训阅读通常被视为非学科类培训，因此在符合相关规定和标准的情况下，是可以开课的。
具体来说，非学科类培训机构，如体育、文化艺术、科技类以及综合实践类（例如传统工艺与手工制作、公益活动、小记者等非学科类培训项目）是可以开办的。此外，对于合法的校外培训机构，只要其教学内容不违反相关法律法规，且具备合法有效的办学许可证、场地、师资、收费等条件，是可以正常开展培训活动的。
综上所述，课外培训阅读作为非学科类培训，在符合相关规定和标准的情况下是可以开课的。
