根据搜索结果，成都卤货培训机构的选择需结合教学质量、师资力量、课程设置及后续支持等因素。以下是综合推荐及选择建议：
一、综合实力较强的机构推荐 成都蜀妈餐饮培训中心特色 ：拥有数十年经验，提供正宗川味卤菜技术培训，采用“一对一”教学模式，配备专业教师团队，支持免费品尝和后续创业指导。
优势 ：秘制红油配方，毛利润高，适合想学习传统川味卤菜的学员。
成都新东方烹饪学校特色 ：全国十大卤菜培训机构之一，系统传授卤猪肉、卤鸡肉等课程，包含配方、经营方案及开店指导。
优势 ：师资力量雄厚，学费适中，适合创业或系统学习。
成都飘味缘餐饮管理有限公司特色 ：专注卤菜与小吃培训，提供现捞现卤技术，强调创业支持，包含全套熟食配方。
优势 ：适合零基础学员，提供创业全链条培训。
二、特色课程与技术专长机构 成都豪卤世家卤菜培训特色 ：专注卤菜与烧烤技术，采用20余年经验的大师傅一对一教学，配方完全公开。
优势 ：适合想学习卤菜并开店的学员。
五酝滋卤菜培训中心特色 ：现卤现捞技术为核心，坚持传统配方与现代工艺结合，无添加剂，注重食品安全。
优势 ：由资深卤菜大师创办，适合追求传统工艺与健康饮食的学员。
三、其他推荐机构成都美味学院 ：提供川卤、老卤等课程，适合短期学习或技能提升。
成都蜀名厨烹饪学校 ：以特色小吃课程见长，适合想学习卤菜与小吃结合的学员。
成都交大路卤菜培训中心 ：3年历史，涵盖技术、食品研发及后期服务，适合综合型学习需求。
四、选择建议 明确学习目标 ：若以就业为导向，优先选择提供实习机会或创业支持的机构（如蜀妈、新东方）；
若追求技术深度，可考虑五酝滋、豪卤世家等专注现卤现捞的机构。
实地考察 ： 优先选择有实体店的机构（如蜀妈、新东方），便于免费品尝和实地了解教学环境。 关注口碑与认证 ： 优先选择人社局定点培训机构或上市企业旗下品牌（如新东方、中国东方教育），确保教学规范性。 实践与反馈 ： 选择提供实操课程和退费政策的机构（如厨艺工坊、飘味缘），降低学习风险。
