根据搜索结果，上海确实有多家提供卤菜培训的机构，以下是综合整理的信息：
一、知名专业培训机构 食为先小吃培训嘉定校区 专注现捞卤菜技术，教授卤水制作、食材处理及卤制技巧，课程包含选材、成本控制等实操内容。 新东方烹饪学校 金山区亭林镇分校提供卤菜培训，课程涵盖基础卤菜技术、食品卫生及营养搭配，适合系统学习。 上海卤菜职业培训学校 成立于2004年，提供现捞卤菜、烤鸭等特色小吃培训，师资力量雄厚，注重实操与创业支持。 二、其他相关机构姚师傅舌尖上的卤味熟食培训机构 ：位于金山区，擅长麻辣味川卤、五香味红卤等，提供选材、采购及开店支持。
强劲煌旗餐饮 ：专注小吃培训，拥有10年经验，课程包含现卤现捞技术及连锁经营指导。
食尚香餐饮培训 ：在闵行区、杨浦区设有分校，重点发展卤菜技术，师资力量较强。
三、课程特色与费用课程内容 ：普遍包含经典卤菜制作（如红烧肉、白切鸡）、现捞卤菜技术、卤水配方等，部分机构强调创新与成本控制。
费用范围 ：通常在4000-5800元/期，具体因课程时长和内容差异而有所不同。
四、注意事项选择建议 ：优先选择有实体校区、师资认证的机构，如新东方烹饪学校、食为先小吃基地等。
实践机会 ：建议选择提供实操课程的机构，确保能够掌握卤菜制作的精髓。
以上信息综合自多个平台，供参考。如需进一步了解具体课程安排，建议直接联系相关机构咨询。
