调酒专业在高职教育中通常作为酒店管理或旅游管理专业的一部分课程，并不作为一个独立的专业存在。如果你对调酒感兴趣，可以在这些专业下选择相关的课程进行学习。以下是一些可能开设的课程：
酒水知识 ：了解不同类型的酒，如白酒、红酒、啤酒、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒、金酒和利口酒等，以及它们的产地、酿造工艺和风味特点。
调酒技巧 ：学习使用调酒工具，如摇酒器、搅拌棒、过滤器等，并练习调制各种经典及创新鸡尾酒。
酒吧管理和服务技能 ：掌握酒吧运营、客户服务技巧、销售策略以及食品安全和卫生标准。
文化理解 ：深入了解不同国家和地区的饮酒文化和历史背景。
实践操作 ：通过模拟酒吧情景教学，小班授课，进行实际操作练习。
流行趋势分析 ：学习流行鸡尾酒的制作和市场流行趋势。
创新鸡尾酒研发 ：鼓励学生发挥创意，创作新颖的饮品。
无酒精饮料调制技术 ：学习调制咖啡、茶、果汁、奶茶等无酒精饮料。
中式西果艺术拼盘和果雕制作技术 ：提升饮品呈现的美感。
商务技能 ：包括现代社交礼仪培训和酒吧管理知识。
法律法规 ：了解鸡尾酒调制规范和酒水服务标准。
食品营养与卫生学 ：学习食品营养和卫生知识，确保饮品和服务符合卫生标准。
市场营销学 ：学习市场营销知识，了解如何推广酒水和酒吧业务。
实用企业管理学 ：学习企业管理知识，为未来的职业生涯做好准备。
普通生物学、普通微生物学、分析化学、有机化学、植物生理学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学 等基础课程，为学生打下坚实的科学基础。
这些课程涵盖了从酿酒技术到食品科学等多个领域，有助于学生全面了解调酒相关的知识，并为将来的职业生涯做好准备。建议在选择调酒专业时，详细了解各个学校的课程设置，选择最适合自己兴趣和发展方向的课程。
