根据搜索结果，大理市提供蛋糕培训的学校及机构信息如下，供参考：
一、综合类烘焙培训学校 港焙西点学校特色：提供蛋糕裱花、韩式裱花、法式西点等课程，食材由学校提供，采用小班制教学，包含创业指导及店铺装修、选址等课程。
适合人群：零基础学员、白领、宝妈及创业人士。
大理港焙西点蛋糕培训学校特色：10天集中培训课程，涵盖蛋糕裱花、轻食简餐等，提供创业全能班及后期技术提升支持。
地址：大理市下关镇大关邑综合楼。
大理创飞餐饮培训学校 特色：结合蛋糕烘焙与餐饮管理，提供实操课程及店铺运营指导，适合希望系统学习并创业的人群。 二、短期集中班推荐10天蛋糕裱花创业班 ：含多种蛋糕制作技术，适合零基础学员快速掌握技能。
16天全能蛋糕班 ：涵盖10大品类、30技术手法，适合希望系统学习的学员。
三、其他选择大理南涧西点咖啡学校 ：提供零基础课程，含30+款产品配方及开店指导。
大理漾濞蛋糕西点学校 ：专注爆款产品与最新技术，适合追求创新的人群。
四、选择建议优先考虑 ：港焙西点、大理港焙、创飞等机构，因师资力量强、课程系统且提供创业支持。
结合需求 ：短期学习可选10天创业班，长期发展建议选择包含创业指导的综合课程。
实地考察 ：部分学校提供实地考察，建议到校体验教学环境再做决定。
注：部分学校地址信息需进一步核实，建议通过电话或官网确认最新课程安排。
