湖南省的职业高中（职高）开设的专业种类繁多，涵盖了多个领域。以下是一些主要的专业类别及其具体专业：
机械类专业 ：数控技术
机电一体化
汽车维修
模具设计与制造
机械制造与自动化
汽车电子技术
智能焊接技术
汽车智能技术
电子信息类专业 ：电子技术
计算机应用技术
通信技术
计算机网络技术
大数据与会计
建筑工程类专业 ：建筑设计与施工
建筑装饰工艺
城市规划与管理
建筑工程技术
建设工程管理
工程造价
医药卫生类专业 ：护理
医学影像技术
中医药
口腔医学
临床医学
预防医学
口腔医学技术
眼视光技术
康复治疗技术
言语与听觉康复技术
视觉康复与训练
教育类专业 ：学前教育
幼儿保育
特殊教育
交通类专业 ：交通运营管理
物流服务与管理
工程经济系
汽车工程系
机电工程系
交通信息系
农林类专业 ：园林技术
畜牧兽医专业
农林牧渔大类
资源环境与安全大类
能源动力与材料大类
土木建筑大类
水利大类
装备制造大类
生物与化工大类
轻工纺织大类
食品药品与粮食大类
交通运输大类
电子与信息大类
医药卫生大类
财经商贸大类
旅游大类
文化艺术大类
新闻传播大类
教育与体育大类
公安与司法大类
公共管理与服务大类
艺术类专业 ：服装设计与工艺
电子技术应用
计算机及应用
艺术设计
视觉传达设计
财经类专业 ：会计
会计电算化
财务管理
电子商务
网络营销
银行外包业务
客户服务
电子仓储物流
在线支付结算
其他专业 ：旅游服务与管理
导游与酒店管理
美术
软件技术
空中乘务
物联网工程技术
心理健康教育
护理学
工程造价管理
这些专业涵盖了机械、电子、建筑、医药、教育、交通、农林、艺术、财经等多个领域，为学生提供了广泛的选择。具体专业设置可能会根据各个学校的实际情况有所调整。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。
