在安徽省选择职业高中时，可以考虑以下几个专业和学校：
学前教育专业 ： 需求大 ：随着家庭对幼儿教育的重视，学前教育专业的需求较大，但专业人才相对较少，因此就业前景较好。 眼视光技术专业 ： 专业人才需求增加 ：近视问题日益严重，对验光配镜专业人才的需求增加，可以在医院、仪器公司、眼镜公司等单位就业。 水利水电建筑工程专业 ： 就业稳定 ：该专业毕业生可以在水利水电部门和建筑行业找到工作，且单位通常要求专业对口，福利待遇较好。 机电一体化技术专业 ： 王牌专业 ：如芜湖职业技术学院和安徽职业技术学院等院校均设有此专业，是安徽省的王牌专业之一，就业前景广阔。 食品检验检测技术专业 ： 需求增加 ：随着食品安全和质量的重视，该专业的需求也在增加，可以在食品检测、质量管理等岗位就业。 护理学专业 ： 需求量大 ：随着人口老龄化的加剧，护理专业的需求量大，就业前景广阔，可以在医疗机构、养老院等领域工作。 电子商务专业 ： 适应性强 ：该专业培养掌握现代商务管理知识和技能的人才，适合对电子商务感兴趣的学生，就业范围广泛。 计算机类专业 ： 需求广泛 ：计算机类专业需求档次逐渐拉开，适合对计算机技术感兴趣的学生，就业前景广阔。 旅游管理类专业 ： 就业多样 ：该专业面向现代旅游业，培养德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才，适合喜欢旅游的学生。此外，还有一些知名的职业高中，如：
合肥职业技术学院 ：位于合肥市，是一所综合性的职业技术学院，拥有良好的师资和设施。
安徽职业技术学院 ：位于芜湖市，是一所重点职业技术学院，拥有多个特色专业，如机电、汽车等。
安徽水利水电职业技术学院 ：位于合肥市，是一所以水利水电为特色的职业技术学院。
选择职高要根据自己的兴趣和职业规划来选定，各个学校都有自己的特色和优势，可以根据实际情况做出选择。
