职高实习 需要 签合同。具体来说，学生参加顶岗实习前，职业学校、实习单位、学生三方应签订实习协议。实习协议应明确各方的责任、权利和义务，并且协议约定的内容不得违反相关法律法规。此外，顶岗实习的实习协议内容还应包括实习报酬及支付方式。
需要注意的是，实习协议与劳动合同有所不同。实习协议适用于劳务关系，而劳动合同适用于劳动关系。在实习期间，学生与用人单位之间的关系是劳务关系，而非劳动关系，因此不需要签订劳动合同。
综上所述，职高实习需要签订实习协议，而不是劳动合同。实习协议有助于保障学生的实习权益，明确各方责任，并确保实习过程符合相关法律法规的要求。
