是的，江西的职业高中（职高）有提供美甲专业的课程 。职高教育中确实包含了美容美发专业，而美甲作为美容美发的一部分，是可以在职高学习的。此外，也有信息表明，职业高中设置的专业与大学的专业相对应，且当今社会对美甲专业人才的需求较高，因此职高提供美甲专业是符合社会需求的。
对于想要学习美甲的学生来说，职高是一个合适的选择，尤其是对于那些对美容美发行业感兴趣的女生。职高不仅提供美甲专业，而且适合男生学习。此外，如果学生希望接受更专业的美甲培训，还可以考虑报考专业的美容美发学校，如合肥艺派美容美发化妆美甲职业技术培训学校等。
综上所述，江西的职业高中确实提供美甲专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的学校和专业进行学习。
