自家人小吃培训是否可靠，需要综合考虑多个因素。以下是一些关于自家人小吃培训的评价：
培训项目丰富 ：提供多种小吃做法，如小笼灌汤包、馄饨、油炸糕、烙饼等，适合消费者日常喜爱的品种。
教学方式易懂且易于上手 ：出师速度快，适合普通人学习。
收费合理 ：收费不高，适合创业投资和快速见效。
环境与服务 ：环境评价良好，师资和教学水平得到学员认可。
经营理念 ：倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念。
口碑 ：自开业以来，受到了广大学员的热烈欢迎，有很高的学员满意度。
专业师资 ：拥有经验丰富的师资，如从事餐饮行业20余年的丁俊平等。
综上所述，自家人小吃培训在提供小吃制作技术方面表现良好，具备一定的教学水平和市场口碑。因此，从多个角度来看，自家人小吃培训是相对可靠的。
建议 ：
在选择小吃培训机构时，建议先进行实地考察，了解机构的实际教学情况。
可以先参加试听课程，评估教师的教学水平和培训环境。
确认机构是否具备正规资质和良好的市场评价，避免被不良机构欺骗。
了解机构的收费标准和退费政策，确保透明合理。
