根据搜索结果，芜湖烤鸭培训的选择可参考以下机构及建议：
一、专业烹饪学校推荐 安徽新东方烹饪专修学院开设烤鸭培训班，提供实操学习，师资力量雄厚，烤鸭味道正宗，可实地参观品尝。
学费约2000-3000元，课程灵活，适合短期集中学习。
中国烹饪协会培训交流中心举办“烤鸭技师培训班”，由国际中餐名厨专业委员会联合主办，系统传授现代烤鸭制作流程，培养专业技师。
培训周期为4天（含4晚住宿），地点在乐陵。
北京大董美食学院 提供“酥不腻烤鸭技师培训班”，涵盖传统工艺与现代技术结合的教学内容，注重职业素养培养。 二、其他推荐机构 安徽无为县巴蜀特色卤菜技术培训中心专注卤菜技术，包含北京烤鸭培训，强调服务质量和合理价格，适合希望系统学习卤菜制作的学员。
芜湖飘飘香小吃培训学校提供小吃类培训，可能涉及烤鸭相关课程，注重卫生与口味。
三、学习建议优先选择认证机构 ：如中国烹饪协会或专业烹饪学校，确保教学规范性和权威性。
结合学习目标 ：若需快速掌握基础，可选择短期集中课程；若想深入学习，可考虑长期培训。
实践与理论结合 ：建议优先选择提供实操机会的机构，如新东方或巴蜀中心，同时结合线上资源巩固学习。
建议根据预算、学习时间和对师资、设备的要求，综合选择适合的培训机构。
