淮安有多所职业高中和中专学校，以下是一些被广泛认为较好的学校：
江苏电子信息职业学院
炎黄职业技术学院
淮安市中等专业学校
淮安市工人文化宫职业技校
淮安市华丰职业技术学校
淮安市淮航技工学校
淮阴师范学院
江苏省洪泽中等技术学校
江苏省盱眙技师学院
江苏省淮安技师学院
金湖职教中心
江苏食品药品职业技术学院中专部
宜兴职业教育中心校
淮安市高级职业技术学校
江苏省淮阴商业学校
江苏省涟水中等专业学校
淮安生物工程高等职业学校
江苏省洪泽中等专业学校
江苏省盱眙中等专业学校
江苏省淮阴商业学校
淮安市高级职业技术学校
这些学校中，有些是省级示范学校和重点学校，如江苏省洪泽中等专业学校、江苏省盱眙中等专业学校、江苏省淮阴商业学校等。此外，还有一些学校提供优美的环境和严格的管理模式，如淮安省重点职高学校。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校。可以实地考察学校的教学设施、师资力量和就业情况，以便做出更明智的选择。
