根据搜索结果，郑州有以下几类值得推荐的小吃免费培训机构，供不同需求选择：
一、综合类培训机构 郑州新东方烹饪学校提供烧烤、卤菜、凉菜等短期特色课程，采用手把手实操教学，适合零基础学员。
设有模拟店铺环境，涵盖创业指导，学费含设备使用费。
豫食香小吃培训基地位于紫荆山路与东大街交汇处，提供卤肉、火烧、米粉等小吃技术培训，住宿免费且无二次费用。
强调技术配方与市场行情结合，师资经验丰富。
王师傅小吃培训学校 以现场培训为主，承诺包教包会，提供食宿和终身技术支持，适合希望系统学习的学员。 二、特色小吃专项培训 食尚香小吃培训学校覆盖蛋糕西点、卤菜、早点面点等，课程系统且注重实践，拥有全国连锁教学体系。
师资团队经验丰富，曾培训数十万人。
中原香小吃培训学校 位于碧沙岗，提供餐饮技术研发、管理咨询等增值服务，适合有创业需求的学员。 培博小吃培训学校 涵盖油炸、烧烤、卤肉等系列，提供财政补贴，适合希望掌握多种小吃技术的学员。 三、其他推荐机构轻工业学院美食文化研究院 ：强调食品加工与食品安全，适合注重专业知识的学员。
烹饪职业技术学院 ：与多家餐饮企业合作，课程注重实践操作与创业指导。
选择建议创业需求 ：优先考虑提供食宿、创业指导的机构，如新东方、王师傅、豫食香。
技术偏好 ：可结合课程内容与师资力量，例如食尚香（连锁体系）、培博（财政补贴）。
地理位置 ：选择交通便利的校区，如紫荆山路附近（豫食香）、金水区（王师傅）。
建议实地考察机构资质，并参考学员口碑及课程设置，结合自身学习目标做出选择。
