岐山县职业高级中学（简称岐山职高）开设的专业包括但不限于以下几个：
计算机应用
数控技术
焊接
电子电工
烹饪
服装设计与工艺
电子商务
饭店服务与管理
中医推拿 （由岐山中等卫生职业学校开设）
机械加工
数控车工
高星级饭店运营与管理
计算机动漫与游戏制作
农村经济综合管理
工业机器人技术应用
中餐烹饪与营养膳食
西餐烹饪
电子技术应用
铁道运输管理
护理
这些专业涵盖了信息技术、工程技术、烹饪、酒店服务、中医推拿、农业经济等多个领域，为学生提供了多样化的学习和职业发展选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。
