根据搜索结果，以下是提供川湘菜培训的机构推荐及相关信息，供参考：
一、综合类川湘菜培训学校 深圳新东方烹饪学校提供川湘菜研修班，师资力量雄厚，课程涵盖传统与创新菜品烹饪、刀工与勺功训练，适合创业推荐项目。
优势：与多家知名餐饮企业合作，提供就业推荐服务，曾获“广东省粤菜师傅培训基地”称号。
广州东南烹饪培训学校30余年办学经验，师资经验丰富，设有理论教室与实践教室，适合有一定基础的学员。
优势：广东省粤菜师傅培训基地，教学设施先进，常年推荐实习工作。
北京唐人美食培训学校 30多年老牌学校，提供川湘菜等多种中餐培训，师资由从业多年的名厨组成，课程注重实操与创新。 二、区域性川湘菜培训学校 重庆市可欣川湘菜餐饮培训学校 专注川湘菜短期培训班，适合希望快速掌握基础或专项技能的学员。 长沙岳麓厨师学校 政府主办，提供湘、川、粤等八大菜系培训，师资包括国家特一级烹饪大师，包教包会并提供就业服务。 西安新纪元烹饪技工学校 提供川湘菜等多种菜系培训，教学体系完善，适合系统学习。 三、其他推荐机构东南国际烹饪学校 ：隶属于连锁集团，提供实操教学、职业资格证书及全球就业服务。
湖北新东方烹饪学校 ：设有川菜专业，课程丰富，适合长期学习。
四、培训时间建议短期课程 ：1-3个月，适合快速掌握基础或专项技能。
长期课程 ：1-2年，适合系统学习并希望考取职业资格证书的学员。
五、选择建议明确目标 ：是创业、就业还是考证，不同机构侧重点不同。
实地考察 ：优先选择有实体教学基地和就业合作的机构。
试听课程 ：通过实操课程评估教师水平和教学风格。
以上信息综合自多个来源，具体选择可根据地理位置、学习需求和预算进行调整。
