在安徽学习卤菜技术，有几家备受推荐的培训机构：
安徽新东方烹饪学校 ：特点 ：拥有专业的师资力量和先进的教学设施，提供高质量的卤菜学习体验，安排充足的实践机会，让学生在老师的指导下亲自动手制作卤菜。
优势 ：学校有几十年的品牌历史，专业性强，适合希望深入学习卤菜技术的学员。
安徽新东方美味学院 ：特点 ：位于合肥，教学环境好，教学质量高，提供实操学习，学生能够学到正宗的卤菜手艺。
优势 ：学校有几十年的品牌历史，专业性强，适合短期学会卤菜技术。
合肥锦味斋 ：特点 ：专注于卤菜培训，拥有多家卤菜实体店，提供从清水开始到成品出锅的实操学习，老师经验丰富，讲课负责。
优势 ：锦味斋卤菜店是安徽老字号，业内享有盛誉，适合希望开设卤菜店的学员。
江南枫叶餐饮培训中心 ：特点 ：专业卤菜技术培训学校，提供正宗卤菜技术教学。
优势 ：注重实践操作，适合希望学习正宗卤菜技术的学员。
杨龙伟卤菜培训中心 ：特点 ：专注于卤菜实体开店和卤菜配方研究，提供四川卤菜培训，师傅亲自教学。
优势 ：适合零基础的学徒学习，提供全面的卤菜制作技能。
卤三国 ：特点 ：中国卤菜特许经营培训品牌，提供餐饮连锁企业管理咨询和技术项目开发。
优势 ：推广熟食文化，注重健康、美味、安全和快捷，适合希望学习卤菜技术的创业者。
根据以上信息，如果你希望在安徽学习熟食卤味技术，可以考虑以下几家机构：
安徽新东方烹饪学校 和 安徽新东方美味学院 ，这两所学校在烹饪教育领域有丰富的经验和良好的声誉，提供全面的卤菜技术培训。
合肥锦味斋 ，这家有着30多年历史的卤菜老店，提供专业的卤菜培训，并且有实体卤菜店供学员实践。
江南枫叶餐饮培训中心 ，专注于卤菜技术，提供正宗卤菜技术教学。
杨龙伟卤菜培训中心 ，多年来专注卤菜实体开店和卤菜配方研究，提供四川卤菜培训。
建议根据个人需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构进行学习。
根据搜索结果，安徽地区在凉菜和卤菜培训方面有多家值得推荐的机构，以下是综合多个来源的推荐及选择建议：
一、知名专业机构推荐 合肥锦味斋30年老字号卤菜店，提供从基础到成品的实操培训，涵盖卤菜烤鸭、熟食制作等，配备多家实体店供学员实践。
优势：经验丰富的老师傅手把手教学，提供免费开店指导和技术升级服务。
安徽新东方烹饪专修学院国内知名烹饪教育机构，拥有专业师资和先进设施，提供冷拼卤烤速成班，适合零基础学员快速掌握技术。
优势：小班教学，注重实操演练，提供食材和设备支持。
江南枫叶餐饮培训中心 专注特色风味小吃技术培训，提供正宗卤菜教学及创业指导，适合短期学习并希望创业的学员。 二、其他推荐机构阜阳教卤菜 ：可到安徽新东方美味学院学习，侧重卤菜手艺实操，适合快速掌握基础。
蜀妈餐饮卤菜 ：提供五香、麻辣等9大系列卤味培训，适合想学习多样化卤味的学员。
杨龙伟卤菜培训中心 ：专注四川卤菜，师傅亲自教学，适合偏好川卤的学员。
三、选择建议 明确学习目标 若想系统学习并创业，优先选择锦味斋或新东方；若仅需掌握基础技能，江南枫叶或蜀妈餐饮更合适。 实地考察 建议实地考察机构的教学环境、师资力量及学员反馈，优先选择卫生条件良好、实操设备完善的机构。 结合预算与时间 短期速成班费用较低（如新东方），但需自备食材；长期培训可能包含设备或原料支持。 四、注意事项部分机构（如五酿滋）位于成都，不属于安徽本地机构，需根据实际地理位置选择。
培训前可要求机构提供课程大纲、师资资质证明及学员就业推荐服务。
