在郑州，有几家雕刻培训机构可以考虑：
河南郑州商业技师学院 ：该学院的烹饪系有一位老师叫韩枫，擅长雕刻，有“韩一刀”之称。不过，建议先修炼美术功底，因为美术功底对于学习雕刻非常重要。
郑州成习网 ：该平台展示了郑州雕塑培训的十大品牌机构，提供了机构的简介、优势、课程、开班、费用、上课地址和咨询电话等信息。这些信息可以帮助你选择靠谱的培训机构。
郑州师范学院附近 ：该区域有一些雕刻培训机构，具体信息可以通过在线搜索或当地咨询获得。
郑州海军面塑食雕培训中心 ：主营学员培训、面塑艺术品出售、出租、面塑用玻璃罩等。地址在河南省郑州市金水区省广播电视中心附近。
建议你可以先通过郑州成习网了解具体的培训机构信息，包括机构的简介、优势、课程、开班、费用、上课地址和咨询电话等，以便选择最适合自己的培训机构。同时，如果条件允许，可以先参加试听课程，再决定是否报名。
