根据搜索结果，贵阳确实有湘西泡菜培训学校，以下是相关信息整理：
贵阳尚食膳小吃培训学校该学校专注于小吃技术培训，自2002年成立以来在贵阳设有分支机构，服务范围覆盖全国13个省市。其课程结合传统湘西泡菜技艺与现代餐饮理念，注重创新与营养结合，适合希望掌握传统小吃制作与现代餐饮趋势的学员。
贵州飘味香餐饮管理培训学校虽然该校位于贵阳，但其业务范围更广泛，涵盖食品研究、餐饮咨询、技术转让等，湘西泡菜制作可能作为其培训项目之一。该校强调传统与现代结合，致力于饮食文化传播。
建议 ：
可通过电话或实地考察确认具体课程内容、师资力量及学员评价；
注意辨别机构资质，优先选择有实体教学场所和行业认证的机构。
