选择烤鸭技术培训时，可以考虑以下几个推荐的培训机构：
北京唐人美食培训学校 ： 特点 ：建校30多年，专业老师授课，提供全套技术培训，包括肋开、打撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制、片鸭技术、烙鸭饼、蘸酱、小料以及熬鸭架汤等。 四川诚飞餐饮培训学校 ： 特点 ：全国连锁，28家分校，专业师资力量，一对一指导，技术终身保障，三年之内免费升级，包吃包住，免费提供食材。 山东甄选餐饮小吃培训学校 ： 特点 ：位于济南，专业从事小吃技术培训，提供系统的教学计划和丰富的教学经验。 深圳新东方烹饪学校 ： 特点 ：广东省专业粤菜培训基地，涵盖中餐八大菜系教学，包括烤鸭技术。 全聚德烤鸭培训学校 ： 特点 ：全聚德烤鸭培训最是正宗，其它一些培训机构不一定靠谱。加盟全聚德烤鸭，总部将以32项VIP服务政策，帮助加盟商做好开店过程中的每一个细节工作。 哈尔滨引航餐饮集团 ： 特点 ：提供正宗且多元化的烤鸭制作技艺，课程内容涵盖选材、处理、腌制到挂炉烤制等。 南京金陵饭店 ： 特点 ：烤鸭制作技艺享有高声誉，培训涵盖理论知识和实践操作。 山东鲁菜烤鸭培训学校 ： 特点 ：专注于烤鸭技艺培训，师资力量强，培训环境良好。 河南郑州烤鸭培训学校 ： 特点 ：提供系统的烤鸭制作技艺培训，学费合理，性价比较高。 厨仟艺 ： 特点 ：提供全面的烤鸭培训课程，包括基础知识与实际操作技巧，师资力量雄厚，注重实践教学。 建议如果你希望学习正宗的烤鸭技术，并且希望有较高的品牌保障，可以考虑北京全聚德烤鸭店或南京金陵饭店 。
如果你希望接受系统的培训，并且希望有实操机会和后期支持，山东鲁菜烤鸭培训学校、河南郑州烤鸭培训学校、北京唐人美食培训学校和四川诚飞餐饮培训学校都是不错的选择 。
如果你希望有更灵活的学习方式，可以考虑在线培训课程或一些专业的烹饪学校 。
综合考虑各个培训机构的教学质量、实操机会、师资力量、培训内容和后续支持，以上几家培训机构都是值得推荐的。建议你可以先进行实地考察或试听课程，再做出最终选择。
