淮安的职业高中包括但不限于以下几所：
江苏电子信息职业学院
炎黄职业技术学院
淮安市中等专业学校
淮安市工人文化宫职业技校
淮安市华丰职业技术学校
淮安市淮航技工学校
淮阴师范学院
江苏省洪泽中等技术学校
江苏省盱眙技师学院
江苏省淮安技师学院
金湖职教中心
江苏食品药品职业技术学院中专部
宜兴职业教育中心校
江苏省淮安市建筑工程学校
淮安市职业高级中学
江苏省淮安生物工程高等职业学校
淮安市工业高级技工学校
江苏省涟水中等专业学校
淮阴卫生学校
江苏护理职业学院
淮海工业贸易学校
淮安女子职业学校淮安市商业学校
淮阴农业学校
这些学校提供各种不同专业的职业教育和培训，以满足不同学生的需求。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行详细了解和报考。
