以下是安徽地区学习凉菜制作的推荐机构及相关信息，供参考：
一、专业连锁品牌 蜀妈餐饮学校以实践教学著称，提供卤菜和凉菜培训，拥有实体店，课程包含凉拌菜秘制香料识别、调味技巧等，适合系统学习。
地址：合肥市瑶海区新周谷堆和平路与钟油坊路交叉口附近。
相王卤 安徽地区知名凉菜培训机构，提供中式和西式凉菜培训，课程涵盖凉菜原料处理、调味配方等，适合不同需求的学习者。 新食纪餐饮培训学校 合肥当地口碑良好的机构，卤菜凉菜技术受到好评，采用一对一教学与理论实践结合的方式。 二、地方特色机构 合肥红油凉菜培训班（百勺味小吃培训学校） 工商部门批准成立的专业机构，师资力量雄厚，覆盖全国学员网络，提供创业指导和小吃技术配方。 宿州飘飘香小吃培训学校 提供夜班培训，专注凉菜制作技术，适合工作人士灵活安排学习时间。 滁州小吃培训加盟总部 除小吃培训外，还包含凉菜技术教学，采用一对一教学模式。 三、其他推荐机构蜀味缘餐饮培训学校 ：注重食材挑选和调味技巧，课程内容系统且实用。
厨仟艺 ：专注餐饮小吃制作与配方研发，凉菜培训结合实操与理论。
南昌香飘万家 ：学费亲民（1000-3000元），涵盖凉菜原料处理、调味酱制作等基础课程。
四、选择建议课程内容 ：优先选择包含实操课程的机构，如“先尝后学”“一对一指导”等模式。
师资与设施 ：查看是否拥有专业师资和先进教学设备，建议实地考察。
口碑与认证 ：通过学员评价、就业推荐或行业认证（如职业资格证）筛选机构。
建议根据学习目标（如创业、就业或技能提升）选择合适机构，并结合自身时间安排灵活学习。
