晋城市职业高中开设的专业包括但不限于以下几类：
电子商务 ：培养具备电子商务相关知识与技能的人才。
汽车运用技术 ：培养熟练掌握汽车运用与维修技术的人才。
会计 ：培养具备会计、财务管理、企业税务等方面的知识与能力。
财务管理 ：培养具备财务管理知识和技能的人才。
人力资源管理 ：培养具备人力资源管理知识和技能的人才。
市场营销 ：培养具备市场营销知识和技能的人才。
园林技术 ：培养具备园林技术知识和技能的人才。
工程测量技术 ：培养具备工程测量技术知识和技能的人才。
通风技术与安全管理 ：培养具备通风技术与安全管理知识和技能的人才。
煤层气采输技术 ：培养具备煤层气采输技术知识和技能的人才。
计算机应用技术 ：培养具备计算机硬件及软件开发、计算机网络与通讯技术等方面的高级技能人才。
软件技术 ：培养具备软件技术知识和技能的人才。
大数据技术 ：培养具备大数据技术知识和技能的人才。
人工智能技术应用 ：培养具备人工智能技术应用知识和技能的人才。
护理 ：培养具备护理知识和技能的人才。
婴幼儿托育服务与管理 ：培养具备婴幼儿托育服务与管理知识和技能的人才。
医学专业 ：包括护理、药剂、医学影像、口腔技术、康复医学类等。
教育专业 ：包括学前教育、语文教育、小学教育、音乐教育、美术教育等。
信息技术类 ：包括计算机应用、电子技术应用、通信系统工程安装与维护等。
机电一体化技术 ：培养熟练掌握机电一体化设备安装、调试、维护和应用技术的高级技术人才。
高星级饭店运营与管理 ：培养具备旅游市场分析、旅游资源开发与管理等知识与能力的人才。
旅游管理专业 ：培养具备旅游市场分析、旅游资源开发与管理、旅游项目策划与推广等知识与能力的人才。
计算机网络技术专业 ：培养具备计算机硬件及软件开发、计算机网络与通讯技术、信息安全、云计算及大数据技术等方面的高级技能人才。
这些专业涵盖了不同领域和行业的需求，为学生提供了全面和实用的教育。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。
