新沂职业高中的人才培养方向较为广泛，涵盖了机械、电子、计算机、汽车、服装、物流、电子商务等多个领域。具体专业包括：
机械加工技术
电子技术应用
计算机应用
汽车运用与维修
服装设计与工艺
物流服务与管理
电子商务
化学工艺
信息工程部专业（包括计算机应用、电子技术应用、电子商务）
旅游服务与管理
园林技术
分析检验技术
纺织技术与服务
建筑工程
旅游
能源化学工程
农林
畜牧兽医
建议优先考虑机械加工技术、电子技术应用、计算机应用等被认定为省、市级示范专业的专业，这些专业具有较高的就业前景和教学质量。此外，汽车运用与维修作为省级品牌专业，也适合对汽车行业感兴趣的学生。电子商务、物流服务与管理等专业市场需求大，就业前景较好。
