职高餐饮专业的学习内容主要包括以下几个方面：
基础课程 ：语文 ：培养语言表达和理解能力，有助于在餐饮行业进行有效的沟通和交流。
政治 ：提升学生的政治素养和思想道德水平，为未来的职业生涯打下坚实的思想基础。
英语 ：学习国际语言，有助于了解国际餐饮动态和进行跨文化交流。
数学 ：培养逻辑思维和数据分析能力，对于餐饮管理中的成本控制、财务分析等方面具有重要意义。
计算机基础 ：掌握基本的计算机操作技能，为使用餐饮管理软件和信息技术工具打下基础。
专业课程 ：餐饮管理与实务 ：学习餐饮企业的运营管理、服务流程、成本控制等方面的知识。
餐饮业法规 ：了解餐饮行业的法律法规，确保餐饮经营活动的合法性和规范性。
消费者行为学 ：研究消费者的需求和偏好，为餐饮企业的市场定位和产品创新提供依据。
餐饮市场营销 ：学习餐饮市场营销策略和方法，提升餐饮企业的市场竞争力和品牌影响力。
现代厨房管理 ：掌握厨房的组织结构、设备使用、菜品制作等方面的知识，提升厨房运营效率。
食品卫生与安全 ：学习食品卫生与安全知识，确保餐饮产品的质量和安全。
烹饪工艺与实训 ：学习烹饪技艺和菜品制作流程，提升学生的烹饪技能和创新能力。
宴会设计与管理 ：学习宴会策划、布置和服务流程，提升学生在宴会服务方面的专业能力。
餐饮成本核算与控制 ：学习餐饮企业的成本核算方法和成本控制策略，提升学生的财务管理能力。
实践课程 ： 实习 ：通过在餐饮企业进行实习，学生可以将所学理论知识应用于实际工作中，提升实际操作能力和职业素养。此外，职高餐饮管理专业还可能包括以下学习内容：
烹饪概论 ：介绍中国烹饪的起源与发展、风味流派、烹饪文化等。
烹饪工艺基础 ：包括刀工技术、调味技术、火候技术等。
中式烹调技术 ：包括刀工、刀法、烹调原料的刀工成形、烹调勺工技法等。
中式面点技术 ：涉及和面、揉面、搓条、下剂、制皮等技能。
西式面点技术 ：学习西式面点基础知识、常用设备的使用及保养等。
烹饪工艺美术 ：包括冷拼造型基础技术、菜点装饰与点缀、食品雕刻基础技术等。
营养与卫生 ：学习餐饮营养基础理论和食品卫生与安全知识。
餐饮企业信息管理应用实务 ：掌握餐饮企业信息管理的实际操作和应用。
这些课程内容旨在培养学生具备现代餐饮行业的专业知识和技能，能够在各类餐饮企业从事相关的工作，包括厨师、餐厅管理、营养配餐、智能系统运维等。
