以下是一些职高中冷门但高薪的专业：
宠物医学专业 ：随着人们生活水平的提高，养宠物的人越来越多，宠物医疗需求也随之增加。该专业虽然冷门，但薪资待遇较高。
应用气象学专业 ：这个专业要求专业知识丰富且掌握要求高，毕业生可以在农业气象部门工作，拿高薪相对容易。
现代殡仪技术和管理专业 ：尽管这个专业较为冷门且有些胆小的人不敢选择，但其高薪是公认的，毕业生可以在殡仪馆工作。
遥感科学与技术专业 ：这个专业虽然冷门，但就业前景非常好，毕业生可以在多个行业从事摄影测量等工作，且容易拿到高薪。
特殊教育专业 ：虽然这个专业较为冷门，但其就业前景较好，且薪资待遇较高。
殡葬服务与管理专业 ：这个专业虽然冷门且有些忌讳，但薪资水平很高，毕业生可以在殡仪馆工作。
光伏工程技术及应用专业 ：这个专业冷门但前景好，毕业生可以在光伏行业拿到高薪。
化妆品制造技术专业 ：这个专业冷门，但学成后薪资待遇较好。
中草药种植专业 ：这个专业冷门，但市场需求稳定，薪资水平也不错。
酿酒工艺与技术专业 ：这个专业近年来需求增加，薪资待遇较好，毕业生可以在酒类产业找到工作。
畜牧兽医专业 ：这个专业虽然冷门，但就业前景好，薪资水平较高，毕业生可以在畜禽养殖企业工作。
特种动物养殖专业 ：这个专业冷门但专业性强，毕业生可以在养殖场等机构工作，薪资水平适中。
淡水养殖专业 ：这个专业冷门但市场需求大，毕业生可以在淡水养殖场工作，薪资水平较好。
太阳能与沼气技术利用专业 ：这个专业小众但实用，毕业生可以在相关领域找到工作，薪资水平较高。
环境监测技术专业 ：这个专业冷门但就业面广，毕业生可以在多个行业找到工作，薪资水平较好。
小语种专业 ：这个专业冷门但就业前景好，毕业生可以在翻译或国际贸易领域工作，薪资水平较高。
中医康复技术专业 ：这个专业冷门但需求稳定，毕业生可以在医疗机构工作，薪资水平较高。
西餐烹饪专业 ：这个专业冷门但就业容易，毕业生可以在星级酒店等工作，薪资待遇较好。
环境检测技术专业 ：这个专业冷门但市场需求大，毕业生可以在环保领域工作，薪资水平较好。
这些专业虽然相对冷门，但都有其独特的就业前景和较高的薪资水平。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。
