根据搜索结果，北京地区提供周末烹饪培训的机构类型多样，课程安排灵活，具体信息如下：
一、常规课程安排 双休班/晚班多数正规烹饪学校（如新东方烹饪学校）均提供周末双休班或晚班，专为上班族、家庭主妇等群体设计，课程内容涵盖中式面点、西式烹饪、汤类制作等。
短期集中班部分机构推出周末短期班，例如西点周末班、厨师双休班等，课程周期较短（通常2-3天），适合时间紧张的学员。
二、特殊说明 连锁品牌差异新东方烹饪学校 ：全国连锁机构，周末班需根据教务处安排，普通班周末休息，但特殊需求可申请调课。
其他机构 ：如北京新东方烹饪学校提供双休班，湖北新东方则遵循正常作息，成都新东方周末原则休息。
非正规渠道个别非官方渠道（如搜狐美食厨房）提供24小时免费学习资源，但属于网络教程性质，无法提供面对面的实践指导。
三、建议选择提前咨询 ：通过学校官网或电话确认具体课程安排，避免错过报名或调课机会。
明确目标 ：根据学习需求选择短期速成班或长期系统课程，速成班适合时间紧张者。
实践结合 ：建议优先选择提供食宿或实践操作课程的机构，以便巩固学习成果。
综上，北京存在多种周末烹饪培训选择，学员可根据自身时间安排灵活选课。
