是的，江西的职业高中毕业生有机会参加一本大学 。职业高中毕业生可以通过以下途径考入一本大学：
参加普通高等学校招生全国统一考试 ：职业高中毕业生可以以社会考生的身份参加高考，如果成绩达到一本大学的录取分数线，就有机会被录取。
参加高职院校单独招生（高职单招） ：职业高中毕业生还可以选择参加高职单招，如果通过单独招生被高职院校录取，则无需再参加高考。
需要注意的是，职业高中毕业生在参加高考时，通常需要以社会考生的身份报名，并且报考的大学一般限于本省（江西省）内的院校。此外，由于各省的考试科目和难度不同，职业高中毕业生在备考时可能需要针对本省的高考试题进行复习。
综上所述，江西的职业高中毕业生有明确的途径可以考入一本大学，但需要提前准备并达到相应的录取条件。
