厨师外出培训是否发放工资，需根据培训性质和协议条款综合判断，具体分为以下几种情况：
一、有工资的情况 正规培训机构若参加的是正规职业培训课程（如新东方等机构），通常需支付学费，但培训期间一般不发放工资。学员需完成学业后方可就业并开始获得报酬。
饭店或企业内训正式学徒工 ：部分饭店会为培训中的学徒工提供工资，通常为当地最低工资标准（如1500-2000元/月），但普遍低于正式员工。
学徒制岗位 ：部分企业采用学徒制，工资可能达到2000元以上，但通常包含较长的试用期或技能考核期。
二、无工资的情况 自费短期培训若为自费短期培训班（如私塾或小型烹饪学校），通常不发放工资，学员需承担全部学费。
长期学徒协议个别情况下，学徒需签订长期协议，协议中可能约定培训期间不发放工资，但完成培训后享有优先就业权。
三、注意事项工资标准 ：无论何种情况，工资均需符合当地最低工资标准。例如，某地最低工资为1500元/月，即使协议约定更低，也需按法定标准执行。
权益保障 ：学徒工应保留《劳动合同》或《学徒协议》，明确工资发放时间、考核标准等条款，避免因权益纠纷维权困难。
建议选择 ：若希望获得工资，建议选择提供工资的培训机构或饭店，并优先选择签订书面协议的企业。
综上，厨师外出培训是否发工资取决于具体安排，建议提前与培训机构或雇主明确协议内容。
