雁塔区的技校和职高包括：
西安大唐职业技术学校 ：成立于1996年，是西安市劳动和社会保障局主管的一所全日制综合性技工学校。学校位于大雁塔脚下，毗邻曲江大唐芙蓉园，周边大学林立，文化氛围浓郁。
西安工业经济学校 ：成立于1996年，是西安市教育局批准的一所省级示范、市级重点职业学校。学校多次被评为“区教学常规管理先进单位”、“市职业学校评估A级单位”等，被西安市人民政府评为“职业教育先进单位”。
西安职业中等专业学校 ：成立于1990年，是在校人数2000余人的公办国家级重点中专。学校教学内容涵盖学前教育、计算机网络、旅游管理、财经会计、电子商务、市场营销等。
西安市雁塔区职业高级中学 ：成立于1984年，是雁塔区教育局直属全日制公办学校。学校始建于1958年，1984年改为中等职业学校。2003年晋升为市级重点职业学校和市级艺术示范学校，2007年成立西安市雁塔区职业教育中心，2010年学校被授予市级“文明校园”称号，2013年设立西安市雁塔区社区教育学院。
西安公路工程电视中等专业学校
西安生物医药技术职业学校
西安电子商务职业学校
西安师达职业学校
西安汽车科技职业学校
赵长军武术职业技术学校
西安旅游烹饪职业学校
西安艺术职业高级中学
西安培华学院附属职业中等专业学校
陕西省高教系统职业中等专业学校
西安博雅艺术职业中学
西安育才医科职业学校
西安东方技术学校
西安职业技术学院
陕西通源技术学校
西安理工技师学院
西安华中科技技师学院
西安金亚职业培训学院
西安雁塔电气焊电工学校
西安机电科技技术学院
西安综合职业中等专业学校
西安实验职业中等专业学校
灞桥区职业教育中心
未央区职业教育中心
阎良区职教中心
临潼区职教中心
长安区职教中心
高陵区职业技术教育中心
西安市鄠邑区职教中心
周至县职业教育中心
蓝田县职业教育中心
西安旅游职业中等专业学校
西安市残疾人艺术职业学校
西安市特殊教育职业学校
西安市商贸旅游成人中等专业学校
这些学校和中心提供各种职业技能培训和教育，满足不同学生的需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行咨询和学习。
