忻州市的职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
电子电工
计算机应用
工业与民用建筑
机电工程
财经与市场营销
汽车运用与维修
幼儿教育与艺术
戏曲表演
书画艺术
旅游管理
机械设计与制造
大数据与会计
食用菌生产与加工技术
护理
现代农业技术
机电设备技术
电气自动化技术
医疗器械维护与管理
国际邮轮乘务管理
空中乘务
软件技术
社会文化艺术
现代家政服务与管理
旅游服务与管理
智慧健康养老服务
植物保护
休闲农业生产与经营
畜牧兽医
电子商务
现代农艺技术
园林绿化
农村经济综合管理
果蔬花卉生产技术
农业机械使用与维护
建筑工程施工
数字媒体技术应用
会计事务
舞蹈表演
工艺美术
这些专业涵盖了多个领域，从传统的工程技术到现代的服务行业，为学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。
