没读完职高可以选择的专业有很多，以下是一些建议：
护理专业 ：培养具有较系统的护理专业知识和综合职业素养的高素质技术技能人才。主干课程包括护理心理学基础、解剖学基础、生理化基础、护理礼仪与人际沟通、药理学基础、病原微生物与免疫学基础等。就业方向广泛，可在各级各类综合医院、专科医院、急救中心、社区医疗服务中心、妇幼保健站、疗养院保健医、卫生防疫站工作人员、诊所、医疗服务站、社区福利等机构从事相关岗位工作。
中餐烹饪专业 ：培养具有较系统的烹饪专业知识和综合职业素养的高素质技术技能人才，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等相关技术岗位工作。主干课程包括烹饪原料及初加工、中餐基本功训练、中式面点基础、烹饪营养与卫生等。就业方向面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等岗位，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理等工作。
幼儿保育专业 ：培养具有较系统的幼儿保育知识和综合职业素养的高素质技术技能人才，能够胜任幼儿园保育员及相关工作。就业方向包括幼儿园、幼教机构、文化艺术培训机构等。
互联网和IT类专业 ：如UI设计、平面设计、VR环境艺术等。这些专业在互联网和IT相关企业中有广泛的就业前景，从事相关设计、开发、运维等工作。
信息类专业 ：包括信息安全、软件工程、网络工程、通信工程、数字媒体技术、物联网工程、计算机科学与技术、微电子科学与工程等。这些专业在信息技术时代具有很高的需求，可以找到各种相关工作。
机电一体化专业 ：涉及机械、电子、控制等多学科，适应范围广，就业前景较好。该专业培养具有较系统的机电一体化知识和综合职业素养的高素质技术技能人才。
数控编程与加工技术专业 ：虽然很多学校教的是理论，但技校通常比较重视实践，适合动手能力强的学生。该专业毕业生在机械制造领域有较强的竞争力。
钳工专业 ：属于机械制造中的重要工种，对毕业生的专业能力要求较高，但灵活性强，毕业生在机械制造领域仍有较好的就业前景。
汽车应用与维修专业 ：随着汽车时代的到来，汽车维修成为一个重要且热门的行业。学习汽修技术可以找到稳定的工作，并且有很大的发展空间。
室内设计专业 ：涉及家装与工装设计、软装与定制家具设计等，适合对设计有兴趣的年轻人。该专业有较好的就业前景。
医学专业 ：包括临床医学、中医学和护理学等，这些专业有较高的就业率，尤其是临床医学和中医学，可以通过职教高考考取全日制统招大专。
计算机专业 ：包括计算机科学与技术、软件工程等，这些专业在信息技术时代具有很高的需求，可以找到各种相关工作。
美容美发与化妆专业 ：随着人们对美的追求增加，美容美发与化妆行业迅速发展。学习这些技术可以从事相关服务工作，并且有很大的市场需求。
电子商务专业 ：现在市场对于电子商务专业人员的需求量很大，适合初中毕业生学习，能够积攒很多经验，相对来说工资也会高很多。
市场营销专业 ：培养了解贸易相关知识，熟悉国际贸易实务，能熟练应用计算机与网络技术的高级专业人才。毕业生可从事市场营销的调研与策划、市场开拓、机电产品的销售和服务，以及企业的经营管理及咨询等工作。
会计专业 ：会计专业拥有非常好的专业前景，只要有企业存在，就会有对会计人员的需求。该专业适合各种经济实体，社会对会计类人才的需求将会增加。
高铁乘务专业 ：工作稳定，薪水好，是很多人向往的职业。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，多了解相关行业的就业前景和发展趋势，以便做出更明智的选择。
