自贡市职业高级中学和自贡职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
航空服务
铁路运输管理
旅游服务与管理
高星级饭店运营与管理
中餐烹饪与营养膳食
学前教育
计算机及应用
民族音乐与舞蹈
畜牧兽医
建筑工程施工
机械加工技术
数控技术应用
电子电器应用与维修
汽车运用与维修
会计
保安
电子商务
酒店服务与管理
应急救援技术
民航运输服务
飞机机电设备维修
电子信息工程技术
数字媒体技术
人工智能技术应用
助产
婴幼儿托育服务与管理
大数据与财务管理
请注意，专业设置可能会随时间变动，建议正式填报时以学校官网公布的数据为准。
