金沙职高开设的专业包括：
国控专业 ：护理
中医康复技术
省级示范专业 ：电子技术应用
电子商务
服装制作与生产管理
幼儿保育
酿酒工艺与技术 （一县一业优质专业）
其他专业 ：
音乐表演
会计事务
计算机应用技术
汽修运用与维修
汽车车身修复
茶叶生产与加工
食品类（如酿酒工艺与技术）
道路运输类（如汽车运用与维修、汽车车身修复）
财务会计类（如会计事务）
计算机类（如计算机应用）
建筑工程
这些专业涵盖了护理、中医康复、电子技术应用、电子商务、服装制作、幼儿保育、酿酒工艺、音乐表演、会计事务、计算机应用、汽修、茶叶生产、食品生产、道路运输、财务会计、计算机和建筑等多个领域，为学生提供了丰富的学习和职业发展选择。
