很抱歉，目前搜索结果中并未提及淮南地区关于烤鸭培训加盟的相关信息。根据现有资料，以下是部分烤鸭培训机构的推荐及建议，供您参考：
一、北京地区推荐机构 北京唐人美食培训学校建校30余年，专注餐饮技术培训，涵盖老北京烤鸭全套技术（如片鸭、烤制、蘸酱等），提供创业支持政策，适合想加盟全聚德等品牌的学员。
北京孙威武爆烤鸭培训总部位于北京市武基路河北忠诚学校，专注于脆皮烤鸭技术培训，采用传统工艺与现代技术结合的教学模式。
二、其他地区推荐机构 四川诚飞餐饮培训学校全国连锁，提供28家分校，采用一对一指导，包含食材供应和终身技术保障，适合长期学习。
山东甄选系统化课程覆盖原料选择到烤制技法，注重实操教学，提供创业支持，适合系统学习烤鸭技术。
三、建议与注意事项品牌选择 ：优先考虑老字号品牌（如全聚德、金陵饭店）或连锁机构（如四川诚飞），技术更成熟且支持更完善。
实地考察 ：建议到机构所在地实地考察，了解教学环境、师资力量及学员反馈。
合同条款 ：加盟时仔细阅读合同，注意服务内容、费用及退出机制，避免隐性条款。
认证资质 ：确认机构是否具备相关烹饪资质认证，避免培训内容与实际操作脱节。
如需淮南地区具体机构信息，建议通过当地餐饮行业协会或政府平台查询。
