职高会计专业主要学习和掌握以下知识和技能：
会计基础 ：包括会计记账规则、会计核算、报表编制等基本会计知识和技能。
会计法规 ：熟悉会计相关制度、法规，例如银行票据的制度期限等。
成本会计 ：主要学习成本计算及分录，理解制造企业产品成本的计算方法。
财务会计 ：处理企业的日常账务、资金管理、报表处理等工作内容。
管理会计 ：进行财务分析、预算管理、控制成本、调整融资方案等，需要一定的数据分析能力。
税务会计 ：涉及税务申报、税务筹划等相关工作。
财务软件操作 ：学习使用财务软件进行账务处理和报表编制。
审计学 ：了解审计的基本知识和方法。
会计信息系统 ：学习会计信息系统的使用和管理。
通过这些课程的学习，学生能够掌握会计的基本原理和技能，了解会计在企业管理和决策中的作用，为将来从事会计工作打下坚实的基础。此外，学生还可以通过实践操作，熟悉会计软件的使用，提高自己的实际操作能力，为将来就业提供帮助。
