关于饭店培训期间的工资问题，综合相关法律法规和实际情况，具体说明如下：
一、工资发放的法律规定劳动关系与工资支付
根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付，不得克扣或无故拖欠。即使处于培训期，只要双方存在劳动关系，用人单位就应当支付工资。
试用期工资标准
若培训期属于试用期，工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%，且不得低于当地最低工资标准。
培训期短于3个月的，按实际工作时间支付工资。
二、实际操作中的常见情况工资发放形式
多数情况下，培训期间工资按出勤时间计算，以小时或日薪形式发放。
部分企业会将工资分为基础工资和生活费两部分发放，生活费可能仅覆盖基本生活开支。
工资水平范围
一线城市（如北京、上海）：学徒月薪约6000-12000元，熟练后薪资可达1.2万-3万元。
二三线城市：普遍在4000-8000元，部分技术型学徒可达1.3万-2万元。
普通饭店：多数情况下，学徒月薪在500-1500元，主要承担基础工作。
特殊情况处理
未签订书面劳动合同的，若存在事实劳动关系，仍需支付工资，但可能以同岗位工资标准执行。
部分企业可能将培训期与试用期合并计算，工资按正式员工标准发放。
三、权益保障建议签订劳动合同
建议与用人单位签订书面劳动合同，明确工资标准、培训期限、考核机制等条款，避免权益受损。
索要工资凭证
收集工资条、银行流水等凭证，作为维权的依据。
了解当地最低工资标准
参考当地政府发布的最低工资标准，确保企业工资支付符合法规要求。
综上，饭店培训期间通常有工资发放，但具体金额受企业政策、地区经济水平等因素影响。建议通过正规渠道就业，并保留好相关证据以维护自身权益。
