根据搜索结果，淮南市在小吃培训方面有以下推荐机构，供不同需求选择：
一、综合类高口碑机构 淮南职业技术学院作为综合性院校，开设烹饪相关专业，教学资源丰富，适合系统学习小吃制作技术。
优势：课程灵活，可快速掌握淮南特色小吃（如牛肉汤、手抓饼）或西餐、西点等。
安徽新东方烹饪学校虽然位于淮南市区外，但交通便利，设施完善，涵盖中餐、西餐、西点等多领域课程。
优势：与多家知名餐饮企业合作，提供实习就业机会，就业保障性强。
二、特色小吃专项培训机构 新东方美味学院（淮南分院）专注小吃技术培训，课程包含理论学习和实践操作，教授正宗小吃制作技巧。
特色项目：淮南牛肉汤、杂粮煎饼、重庆小面等。
华美佳旺小吃培训学校 提供免费培训项目，如无矾无铝永和大油条，适合想掌握传统面点制作的学员。 金凌教育培训机构 覆盖卤味、杂粮煎饼、重庆小面等热门项目，采用“先品尝后学习”的教学模式。 三、其他推荐机构裕早小吃培训学校 ：承诺包教包会，提供免费再学习机会，适合短期速成。
顶正餐饮培训 ：擅长窑鸡、重庆烤鱼、潮汕砂锅粥等特色小吃，地址全国连锁。
金凌教育 ：除卤味杂粮煎饼外，还教授烤鸭、牛肉面等，适合多元化学习。
四、选择建议优先考虑 ：若需系统学习且希望获得就业保障， 淮南职业技术学院 和 安徽新东方烹饪学校 是较优选择。
结合需求 ：若专注特定小吃（如牛肉汤、重庆小面），可优先选择专项培训机构，如 新东方美味学院 或 华美佳旺 。
实地考察 ：建议实地了解课程内容、师资力量及学员评价，部分机构（如淮南碧凡）虽评分较高，但需结合自身学习目标综合判断。
（注：部分机构信息需进一步核实最新招生情况）
