建始职高开设的专业涵盖了多个领域，旨在培养中级职业能力的职工和从业人员。以下是一些主要的专业类别：
旅游服务与管理
机械加工技术
电子应用技术
数控技术应用
电气运行与控制
机电技术应用
现代农艺技术
计算机应用
学前教育
航空发动机装试技术专业
飞机部件修理专业
航空地面设备维修专业
机场场务技术与管理专业
电子商务
种植
养殖
幼师
汽修
医卫
财会和文秘
商贸
英语
音乐
美术
服装
服饰艺术
表演
烹饪
影视制作
楼宇
印刷
动漫
此外，学校还提供以下班级类型：
普通就业班 ：主要让学生学习本专业需要操作的常见技术技能。
3+2大专班 ：进校参加成人高考再读五年就拿成人大专毕业证。
高考班 ：重点复习对口高职高考的知识，帮助学生考上大专。
这些专业班级类型为学生提供了多样化的学习和发展选择，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。
